兵庫県議会議員（神戸市長田区選出）こしだ浩矢です。

兵庫県議会公明党会派の視察で、愛知県岡崎市（名古屋近郊）にある「まるや八丁味噌」様を訪問しました。当日は大変お忙しい中、浅井社長自らに工場をご案内いただき、歴史ある蔵の内部を拝見しながら、貴重なお話を伺うことができました。

■ 妥協のない「八丁味噌」へのこだわり
「まるや八丁味噌」様は、江戸時代初期から約400年もの間、伝統的な製法を守り続けておられます。 実際に蔵に入ると、巨大な木桶の上に職人の手によって美しく、頑丈に積まれた大量の「石積み」に圧倒されました。大豆と塩と水のみを原料とし、二夏二冬（2年以上）もの時間をかけてじっくりと天然醸造させる。この妥協のないこだわりが、独特の深いコクと渋みを生み出し、日本の食文化を支えてきたのだと肌で実感いたしました。

■ 時代を見据えた「顧客開拓」の視点
視察の中で特に感銘を受けたのは、伝統を守る一方で、時代に合わせた柔軟な「顧客開拓」に挑戦されている点です。 近年では、国内の人口減少や食生活の変化を見据え、海外への輸出（オーガニック・オーセンティックな発酵食品としての展開）や、他業種とのコラボレーション商品の開発など、八丁味噌の新しい価値を次々と創出されています。「伝統を守るために、進化を恐れない」という経営哲学は、地域のあらゆる産業振興に通ずる重要な示唆に富んでいました。また浅井社長自ら「マツコの知らない世界」に出演してマツコさんにもアピールしたとのことです。

■ 「観光」が果たす地域活性化の役割
また、同社は早くから「蔵見学」を受け入れるなど、観光振興にも大きく貢献されています。 ものづくりの現場をオープンにし、ファンを増やしていくプロセスは、単なる一企業のPRにとどまらず、岡崎・愛知全体のブランド力を高める「観光の核」としての役割を担っています。オープンファクトリーによる産業観光のひとつの成功事例として、大変参考になりました。

■ 視察を終えて
今回伺ったお話で、地域の伝統産業、伝統文化をいかに守り、育て、次世代へ繋いでいくことが、地域振興とともに観光振興につながるということを改めて実感しました。兵庫県では体験型の地域コンテンツである「フィールドパビリオン」という取組みを行っていますが、伝統産業を文化としても守りつつ、商売も持続可能なカタチで盛り上げていけるようもう少しフォーカスした支援や振興策が必要であると考えます。

 歴史ある「まるや八丁味噌」の看板を背負いながら、未来を見据えて情熱的に語る社長の姿に、私自身も大きな刺激をいただきました。今回の学びを今後の兵庫県における議論にしっかりと活かしてまいります。お忙しい中、温かく迎えてくださった浅井社長をはじめ、関係者の皆さまに心より感謝申し上げます。

【株式会社まるや八丁味噌】
https://www.8miso.co.jp/