好きな方にはたまらない牛レバ刺し、現在も禁止されたままだが、解禁される日は来るのか？

▼そもそも禁止された理由は？

2011年、富山県の焼肉店で食中毒事件が起きました。（軽症者を含めた被害者は181名、死者5名）

同店で提供されたユッケ等（生肉）を食べたことによる食中毒が原因です。（ん？？ユッケ？？）

※ちなみに店の衛生管理だけでなく、肉の卸売業者がレバーを切った包丁で生食用の牛肉の加工をしていたとのこと。

この件もあり徹底して行われたレバーの細菌検査の結果、レバ刺し用に加工された牛レバーの内部から、腸管出血性大腸菌（O157）が検出されました。

検査以前はレバーの外側にのみ大腸菌が付着していると考えられ外側をきちんと処理していれば問題ないとされていた。

以前から食中毒の発生はありましたが、規制はされてこなかった。

食中毒事件と細菌検査の結果を受けて、2012年7月より「食品衛生法」により禁止されました。

▼ちなみに

2018年に京都府の居酒屋で「あかんやつ」という名前で牛レバーが提供されており、経営者は逮捕されました。

政府による過剰な規制は新しい「犯罪」を引き起こす可能性もあります。

そもそもはユッケでの食中毒がきっかけで、なぜかこのような規制にいきつきました。

▼厚生労働省のホームページ

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syouhisya/110720/index.html

「なお、今後、研究などが進み、安全に食べられる方法が見つかれば、この規制の見直しを検討していくことにしています。」
と記載があります。

お？これは今後、解禁される可能性もあるのか？？

▼国会での質問

過去に浜田聡参議院が取り上げております

▼2024年3月19日

前回の質問から4年経っていることもあり、厚生労働省に確認をしてみました。

【ご質問内容】
・現状の規制の見直しについての政府の取組を教えて頂きたい。
・万が一、見直しをしていないのであれば理由も伺いたい。
【回答】
牛肝臓の生食用としての販売を禁止した経緯になりますが、牛肝臓については内部から腸管出血性大腸菌が検出される食品であり、食中毒を防ぐ方法について、薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会乳肉水産食品部会において検討した結果、有効な予防対策を見い出すことができなかったことから、平成２４年７月、生食用としての販売を禁止したところです。
腸管出血性大腸菌は、重篤な疾患を併発し、死に至ることもあるものであることから、規制の緩和には慎重な検討が必要であり、リスクを低減させる有効な手段に関する新たな知見が必要となります。
厚生労働省においてはこれまで、厚生労働科学研究費事業にて、生食を可能とする殺菌方法の効果等について研究を実施してきたところですが、十分なリスク低減効果のある方法は確認できていないため、現在のところ、禁止措置を見直す状況にはないと考えております。

▼結論(担当の方と電話で話をしました)

・取り組み→なし

・理由→過去に様々な取り組みを行い、いくつか菌を下げることはできたが、人体に影響を及ぼさないレベルにまでは下がらなかった為、現在新しくは取り組んでいない。

といったところでしょうか。

問い合わせの際に、厚労省のホームページリンクと浜田議員の質疑動画の共有、その上で現在はどういった取り組みをしているのかに対しての回答が上記（ほぼ公開情報）だったため、残念です。

▼最後に

政策に「規制緩和」も掲げています。

禁止されている食べものが解禁されることで経済への影響もそうですが、ここで取り上げたいのは、政府による過剰な規制は「抜け道」を探し、新たな犯罪につながることも懸念されるという部分。現在行われているAV新法改正の署名活動も同じようなことが言えます。AV新法では過剰な規制により、大企業ではない、変化に対応できない弱い立場の企業や女優さんは、違法行為をしてしまう可能性もあります。（いわゆるアングラ）

署名はこちら　https://chng.it/92pMs5kprp

政府により無駄に増えすぎる規制や不要な法律、そもそも政策評価もされないんだったら不要では？と考えます。

久しぶりに生レバー食べたいなー。。。

参考　浜田聡のシンクタンク

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重黒木優平（じゅうくろきゆうへい）
神奈川県　鎌倉市在住　1987年3月9日生まれ

総合サイト
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2022年参議院議員選挙出馬
2021年衆議院議員選挙出馬

★2021年6月14日に約14年勤めた会社を自主退職
・2021年6月15日〜
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コロナ禍で自分の無力さを痛感しました。
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まだまだ勉強中ですので、間違いなどあれば教えて頂ければ幸いです。

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