大丸さんには、ときどきお邪魔します。
幼稚園の頃からお馴染みで、心が休まるし、懐かしいということもありますが、とにかく良いものが揃っています。
ときどきお邪魔するのが、地下の食品売り場です。
牛肉、焼豚、総菜、ワインなどの売り場を回り、途中で見つけたのが、黒鯛の刺身でした。
大丸さんが黒鯛を置いていただいているのは、ありがたいことです。余り知られていないと思いますが、神戸市は、黒鯛を食べていただくよう取り組んでいるからです。
黒鯛は、美味しい魚です。神戸の前の海でも、そして大阪湾、瀬戸内海に幅広く生息しています。
関西ではあまり珍重されない魚かもしれません。東京では、お寿司屋さんに結構置いてあって、真鯛、石鯛などとともに、黒鯛も出されていました。関西では、やはり真鯛が主流のようです。

きょうの黒鯛の刺身はとても新鮮で、コリコリしていて美味しかったです。確かに、真鯛の刺身でときどき感じる、何とも言えない甘味のような味わいは希薄でしたが、むしろ淡白な味わいです。
フライパンにクックパーを敷いて、短時間あぶりましたが、これはとても上品な仕上がりでした。レモンの輪切りを載せ、ほんの少し醤油をさしていただきました。日本酒によく合いました。