#佐久市
🌞『#佐久食品衛生協会 中込支部』で【💩秋の検便💩】を行い、役員として検便事務を行いました😄❣️

コロナ禍のなか、緊急事態宣言が解除されましたが、更なる感染防止対策や衛生管理の強化が求められているなか、自主検査体制の強化をはかりました😃💦‼️

平成30年6月に #食品衛生法 の一部を改正する法律が公布され、製造・加工、調理、販売等を行う全ての食品等事業者を対象に #HACCP (#ハサップ)に沿った衛生管理が制度化されました❣️

これに際し、我が支部を含む小規模な食品等事業者は、負担の軽減を図るため、食品等事業者団体HACCPを取り入れた手引書を作成し、#厚生労働省 の技術検討会の審査を経て公表されている手引書について使用できることになりました❣️

本食品衛生自主管理手帳は、厚生労働省のホームページに掲載公表されている「小規模な一般飲食店向け HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」の内容に基づき、実際の衛生管理計画の作成並びに毎日の記録簿として、1年間使用するとともに、衛生管理に関する実施結果や証明書等を整理できます❣️

また、本手帳には「毎月の振り返り」並びに「年間の衛生管理計画及び実施記録簿」を収載しています❣️

本手帳に記入した記録は、事業者がHACCPの考え方を取入れた衛生管理を適正に行っていることの証となる大変重要なものです❣️

なお、本手帳に記録することによって、(公社)#日本食品衛生協会 からHACCPに沿った衛生管理を実施していることを示す「食の安心・安全五つ星店」としての認定が得られ、HACCP認証プレートを店頭に掲げることが出来るようになります❣️

これにより消費者から「衛生管理が見える店」として高く評価されることが期待できます😄

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