滋賀県内にある工房しゅしゅ様。

https://chou-chou11.com/

私としゅしゅのお菓子の出会いは、日本酒チーズケーキ。琵琶湖周辺の七つの酒蔵から生まれる酒粕を使った絶品チーズケーキで、贈答用としてはぐい呑みに入っていてセンスも抜群！いつか訪問したい！と思っていた事業所様です。
こちらはB型事業所ですが、60,000円近い工賃を実現しています。
特長は、支援者とは別に、商品開発と技術支援だけを担う調理師のプロの方が配置されていて、障がい者に作れるお菓子という発想ではなく、滋賀県産にこだわり、他のお菓子屋さんから差別化できるような独自性ある商品を企画した後、障害のある方にもできるよう工夫や工程を作り直す。こうして売れるお菓子を作り収益を上げ、工賃を上げる、工賃が上がることで利用者さんの意欲も上がるという好循環が出来上がっています。そして製造部門からお一人の利用者が法人の障害者雇用として採用されたそうです。今後はご本人が望めばもちろん他の法人も含め就職の実現も目指されるとのこと。
目移りするお菓子達からいくつもの新しいスウィーツをゲットして帰りました！

#工房しゅしゅ
#酒粕スウィーツ