マスターとママさんは、親友であり、私の戦友（※）。

いつもパワーを充電してくれる。

「あんた、真剣に飲んどるな。」って、言われたことがある。

そう私は、マスターとママさんの思いをいただいている。

料理も製品も、ひとの思いと心が現れている。

おふくろの味。思いが伝わるのだろうか。

全国どこへ行って有名な珈琲を買ってきても、

ここよりうまいコーヒーを飲んだことない。

価格は諸事情で高くなったようだが、お客はぶれずについて行く。

この味を求めて全国から依頼が来る。

美味しいものを経験すると値段は関係ない。

ママさんが、ケーキとパンをすべて米粉に切り替えてから

ますます「通の店」になってきたようだ。

次回は、ママさんの米粉などの話。

アレルギーを経験し、小麦を米粉に切り替える物語。

※戦友？　私たちは、何と戦っているのか。

日本人の魂、身体、こころ、精神を破壊するもの。

誠実、優しい、助け合い、和やか、楽しい、安らか、

自由、開放感、自然との一体感。。。

これを攻撃してくるものなのか。

いつもありがとう。マスター、ママさん。

最後の晩餐は、ワイーのいつものコースでお願いします。

自家焙煎とパンとケーキの店　ワイーのサイト