3月30日(月)らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場に参りました。母、娘、めい、おいを連れて父の墓参りのあとに行きました。

写真1枚目は「模擬牛」です。乳牛に似せた模擬牛を用いて乳搾りを体験できます。ちなみに、生乳（せいにゅう）ではなく、水が出てきます。以前、本物の乳牛の乳搾りをしましたが、違いとしては、本物のほうが細くて勢いがある出方をしていました。

写真2枚目は「周遊トラクターバス」です。のんびりと乗る事ができました。そういえば、熊本市中心市街地で実証実験をしていた「グリーンスローモビリティ」を思い出しました。あれはその後どうなったのか‥担当部局に尋ねてみることにします。

写真3枚目は「動物のわくわくレース」です。ヒツジたちが一生懸命に走っていました。愛嬌ある姿が微笑ましかったです。

写真4・5枚目は「牛乳・ミルクコーヒー製造室」と「チーズ貯蔵室」です。生乳から目に見えないゴミを取り除いたり、殺菌して安全においしく飲める牛乳にするのが、製造室の役割です。また、加塩が終了したばかりのチーズは「グリーンチーズ」と呼ばれ、組織が固く淡泊です。このグリーンチーズを一定期間、貯蔵室で特定の温度と温度で保存することで各種の酸素が働き、それぞれのチーズに特有の組織と風味がつくられます。

久しぶりに参りましたが、一度訪れた場所からも新しい気づきが得られる事を再認識しました。少しですが親孝行もできました。
#挑戦するたび熊本の未来がひらく