2026/6/11
細胞農業は既存の農業を補完し将来起こりうる食糧危機や環境問題への解決策として世界が取り組んでいます。
神奈川県は国内の「細胞培養肉(細胞農業・細胞性食品)」研究開発における一大拠点です。
例えば湘南アイパークを拠点とするオルガノイドファームさんは日揮ホールディングス系のスタートアップで、牛の筋肉細胞を用いた中規模スケールでの培養に成功し、商用生産に向けた国内最大級の実証プラントを稼働させるなど、大量生産技術の確立を目指しています。
大阪万博では培養肉の「香り体験」だけでしたが、是非 #グリーンエクスポ では「試食」までできる環境整備を整えていきたいと思います。

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