入江 のぶこ ブログ
海と食の最前線から「THE BLUE CAMP 」の取り組み
2024/8/7
海のいま、漁業のいま、水産流通のいま
を学び、その「未来」について考える
「THE BLUE CAMP 」のお取り組み。
参加された学生さんとトップシェフに
よるポップアップレストランで
お魚料理を頂きました。
黒鯛の米粉揚げや鮪の血合いの煮付け
など、ふだんはあまり使われない素材も
たいへん美味しい一皿になっていました。
島国の日本には、古来から魚を食べる
文化があります。水産資源を大切にして
いく思いやアクションが大切ですね。
ありがとうございました！
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#魚食 #食文化
