フグは猛毒を持つ魚である一方、日本では長年にわたる研究と厳格な資格制度のもと、安全な食文化として発展してきました。
低脂肪で上品な味わいが特徴で、刺身や鍋など様々な料理として楽しまれている魅力的な食材ですが、近年では訪日外国人観光客の増加に伴い海外からの関心も高まっています。
しかし、各都道府県で異なる認定試験制度や基準が設けられていることが輸出拡大における課題の一つとされていて、国際的な信頼をさらに高めるためには、全国統一の安全管理体制の整備が必要であるとの指摘が。
そんな中、今年フグをテーマにした長編ドキュメンタリー映画『GUN FISH』の公開が予定されています。
本作には全国ふぐ連盟の真貴田会長も出演し、「なぜ日本人は毒魚であるフグを食べるのか」というテーマを軸に、フグの食文化とその世界を支える人々の姿が描かれています。
フグの魅力や安全性、そしてその文化を支える人々の情熱に触れることができる映画『GUN FISH』が、フグへの理解をより深め、業界の発展に繋がる良い契機となることを期待しています。
https://natalie.mu/eiga/news/670881

https://youtu.be/M2hDs6Tq0g0?si=ji8UgK8SdeAwQS7g