小平市の食文化&ソウルフード「糧うどん」

ゴールデンウィークは地元の食を通じて小平市談義中。
小平市はその昔、水田がほとんどなかったため、小麦を栽培し小麦粉で打つうどんを食していたそうです。農家さんによってもうどんのかみごたえやスープの味も微妙に違います。
糧（かて）は野菜。よく畑でとれた野菜をうどんに添えています。
切り落としの平たい「耳」が手打ちの証拠で子どもの頃は耳の取り合いだったそうです。
私も先生をお招きしうどんの手打ちイベントを開催し、うどんの手打ちをうどん教室で教えていただきましたが、一人で美味しく打つのはちょっと難しいです...！
学校や外から小平市に転居される方の割合も多いですのでまずは教えていただくところからにははりますが、食文化の継承は続けていきたいと思います！
やっぱり、まずは、うどん手打ち体験イベントですかね。

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