2020/10/17
本日は、「プロから聞く微生物の本当の話」シリーズ3年目の第1回特別講演へ！(NPO法人 地球環境再生機構 主催、茨木市•茨木市教育委員会後援)
本日のテーマは、「ぬか床の活用」北九州の伝統食『ぬか炊き』と『ぬか』の栄養と効能〜賢い摂り方•使い方〜と題して、西南女学院大学栄養学科教授による講演を伺いました。
新型コロナ禍を考慮して、オンラインでの講演会となりましたが、雨天にもかかわらず、会場の茨木市福祉文化会館に多くの方々が足を運び熱心に拝聴し、質問会も行われました！
微生物による発酵食品は、醤油をはじめ、味噌•酒•納豆などたくさんありますが、『ぬか』の栄養と効能の素晴らしさを知り、これからの食生活に生かしたいと思いました！次回の「チーズの科学」も楽しみです！
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