こんばんは、長岡市議会議員のみさわひろとです。

今日は新潟県が全国に向けて推進している「R10プロジェクト」についてご紹介します！

輸入小麦の10%を国産米粉で代替し、日本の食料自給率を向上させようという取り組みです。特に新潟県の「微細製粉技術」によって、小麦粉と同じ粒サイズの米粉を実現し、パンやスイーツ、天ぷらなど様々な料理で活用できるようになりました。

米粉の魅力はそのもちもち感と健康効果！
例えば、米粉パンはグルテンフリーでふんわりもちもち。天ぷらや揚げ物では油の吸収が少なく、カロリーを抑えられるので体にも優しい。
私も「米粉ダイエット」に期待を寄せています（笑）。

食料自給率38%という日本の現状を変えるためにも、このプロジェクトは安全保障の観点でも重要だと考えます。ぜひ皆さんも新潟の米粉を使って、身近な食卓からこの取り組みを支えてください！

今後も新潟の素晴らしい取り組みを発信していきますので、応援よろしくお願いします！