10/22(土) 葛飾区学校給食展へ行ってきました。私が小中学生の時から、給食のメニューや食器なども大きく変わり、給食が環境、健康など、ＳＤＧsの目標に、しっかりと関連づけがされていました。
葛飾区の給食は手作りが基本となり、多くの食材も手で切っているのですが、これは、食材の形に合わせて切ることで、機械で切るよりも廃棄量を減らしているのです。
さらに、調理中にでた野菜の皮や茎なども鶏ガラと一緒にいれてスープを作るなど、無駄なく有効活用されていました。
牛乳の紙パックは２０個に対し、トレットペーパー１個にリサイクルされ、紙パックを開いて洗うなど資源として出す工程の一部を子ども達も関わり、学校生活の中でリサイクル活動が組み込まれていました。
自宅に帰っても、ごみの分別やリサイクル、環境を考えることに繋がるとてもよい活動と思います。
展示パネルやＱＲコードの動画から、給食を作ってくださる方々のおいしい給食を提供したいという熱意が伝わってきました❗️
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