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【神戸スイーツ視察】AI×伝統のバウムクーヘン職人THEO（テオ）を訪ねてユーハイム本社へ

先日、神戸にあるユーハイム本社へ視察に伺ってきました。

目的は、話題のバウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」の視察と、焼き立てバウムクーヘンの試食です。

ポスターによると、THEOは熟練の菓子職人の焼き方をAI学習したマシンで、なんと神戸市の「特別住民票」も取得してます。

1. ユーハイム本社視察＆「THEO」の焼き立てバウムクーヘン試食

ユーハイム本社の1階には、THEOのショールームとトレーニング機能を兼ね備えた施設「The O store（ジオー・ストア）」があります。  

実際に目の前でTHEOがバウムクーヘンを焼き上げる様子を見学させていただきました。

カメラで焼き色を読み取り、AIが火加減や焼き時間を自動でコントロールすることで、職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼き上げることができます。  

さっそく、THEOが焼き上げたバウムクーヘンを試食！

焼き立てならではの香ばしさと、ふんわりしっとりとした生地の食感が絶妙で、まさに職人の技を感じさせる仕上がりでした。

2. 本社隣「バンドー神戸青少年科学館」内の「The O café」へ

本社視察の後は、隣接するバンドー神戸青少年科学館内にあるカフェ「The O café（ジオー・カフェ）」も視察に訪れました。  

こちらは、大阪・関西万博に出店した「THEO'S CAFE by ユーハイム」のレガシーを受け継ぐカフェで、ユーハイムのオリジナル漫画『The O piece（ジオー・ピース）』をコンセプトにしたポップで魅力的な内装になっています。  

カフェ店内にもTHEOが設置されており、THEOが焼き上げたカットバウムや、軽くローストして外はサクッと中はふんわり仕上げた「バウムフリット」、クレープやアイスなどのスイーツメニューを楽しめる空間になっていました。

科学館に訪れたファミリーやスイーツファンにとっても、テクノロジーとお菓子の融合を身近に体験できる素晴らしいスポットです。  

伝統ある製菓技術と最新のAIテクノロジーが見事に融合した「THEO」の取り組み。省スペースで導入でき、どこでも焼き立てのおいしさを提供できる仕組みは、今後のフードテックや店舗展開の大きな可能性を感じさせてくれました。  

これからの進化と広がりにますます期待が膨らむ素晴らしい視察となりました！

最後にTHEO免許証をいただきました🪪

バウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」のパンフレット及び、日本経済新聞の記事のURLをお送り致します。

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF1250O0S6A210C2000000/

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