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5月12日(水)覚えていただきわぁ、覚えていてくれたのですね!嬉しいです。

2021/5/13

5月12日(水)覚えていただき

わぁ、覚えていてくれたのですね!
嬉しいです。
必ず行きます!

介護施設に於ける食事の提供は、家庭的な標準的な献立なら合格です。
ちょっと悩むのは、飲み込みが難しい人のための食事です。

見た目の美しさを残して、圧力鍋で芯まで柔らかくしたり、肉の筋を断ち切ったりする工夫があれば、大抵の物は食べられますが、それでも難しい場合、仕方なくミキサーにかけることもあります。
ジャムくらいの感じが一番食べやすいので、それを目安に作ります。

しかし、お漬物の大根や白菜を食べさせる工夫には、頭悩ませます。
人間の食生活には、味と歯応え、噛みごたえが必要なので、単に柔らかいペースト状にしたら良いという訳ではないのです。

お食事には、必ず何かしらの苦い味と噛みごたえのあるものを足しておいてくださいね。
私がそちらへ伺う時には、私のやり方で、一品お作りしますから、みんなで試食会を開きましょう!

苦い味と、噛みごたえ!
必ず欲しがりますから、絶対に食べさせてあげてください!

介護施設の食事の内容が、うんと良くなりますように。
グループホーム協会の愛媛県支部長は、今年度は、食事の工夫や、備蓄の食材での調理を広く紹介していきます。
どうぞ宜しくお願いします。

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著者

むらた 佳乃

むらた 佳乃

選挙 松山市議会議員選挙 (2022/05/24) - 票
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肩書 作業療法士・ケアマネジャー・グループホーム小規模多機能経営・日本認知症グループホーム協会愛媛県支部長(5期9年目)・同災害対策委員
党派・会派 無所属
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