【し・み・だ・い・こ・ん ／日々徒然】11/29 家内の「家に入れるのを忘れてたら教えてな」の...
2020/11/29
【し・み・だ・い・こ・ん ／日々徒然】
11/29 家内の「家に入れるのを忘れてたら教えてな」の掛け声。ベランダに見に行く。切った大根が干されている。家内に「何を作るのか」聞いたら、「大根をいただいたから、シミ大根を作る」との答え。
調べて見ると「凍み大根」。寒さが厳しい雪国の保存食で大根を乾燥させたもの。最近、栄養価が注目の的。塩分を体外へ排出する「カリウム」が豊富、悪玉コレステロールの吸収を抑える食物繊維、貧血予防の鉄分ＵＰなどイイことづくめ。
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岡本 のぶじ
オカモト ノブジ／65歳／男
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