2021/3/20
【成田市の美味しいサツマイモ】
【サツマイモの熟成】
【千葉県知事選挙：3月21日】
【すてないで あなたの一票 その手から】
サツマイモは美味しいですね
千葉県はサツマイモの一大産地
成田市のサツマイモも最高です
さつまいもの熟成とは
収穫または購入してから一定の温度
湿度の環境にて丁寧に保管することを言います
「エイジング」ともよばれている
さつまいもの熟成は
このステップを取り入れることで
でんぷん質が糖化し
水分と甘み、うまみが増幅した状態になるといわれております
スーパーなどに並んでいるさつまいもは
ある程度熟成させてから
出荷されるものが多いと思います
全国でも最近
サツマイモが流行しておりますし
成田市のサツマイモの
ご賞味よろしくお願い申し上げます
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